Valgykit kaip žvėrys! Kokių sveikos mitybos paslapčių galime pasimokyti iš gamto s

Geriausia
2020-ųjų metų New Scientist knyga

Mūsų
protėviai, iš kurių išsivystėme, intuityviai jautė, kiek ir kokio maisto
reikėjo jų kūnui, tad maitinosi išlaikydami idealią maistinių medžiagų pusiausvyrą.
Pradedant laukiniais babuinais ir baigiant lipniais pelėsiais glitūnais, visi
gyvi organizmai instinktyviai žino, kaip derinti mitybą. Visi, išskyrus
šiuolaikinius žmones. Kada ir kodėl mes praradome šį gebėjimą, ir ar įmanoma jį
susigrąžinti?

Pasakodami
įtraukiančią mitybos mokslo ir evoliucinės biologijos istoriją bei remdamiesi
daugelį metų trukusiais novatoriškais tyrimais, Davidas Raubenheimeris ir Stephenas
Simpsonas nuosekliai atskleidžia atsakymus į šiuos klausimus. Jų spalvingos
mokslinės kelionės metu skaitytojai apkeliaus visą Žemės rutulį – nuo Keiptauno
prieškalnių iki Arizonos dykumų bei pažangiausių tyrimų centro Sidnėjuje.
Mokslininkams tikrinant savo hipotezes su įvairiais gyvūnų karalystės nariais,
skaitytojai susipažins su skėriais, pelėmis ir netgi gorilomis.

Šios
didingos mokslinės kelionės rezultatas – jungtinė mitybos teorija, išryškinanti
svarbias prielaidas apie augančią medžiagų apykaitos ligų ir nutukimo epidemiją.
D. Raubenheimeris ir S. Simpsonas pateikia naudingų įžvalgų, padėsiančių įvertinti
nepageidaujamą šalutinį madingų dietų poveikį, kontroliuoti savo mitybos
aplinką ir suvokti, kad tai, kas skanu ir sveika, yra sudėtinė tinkamos mitybos
dalis.

Atsiliepimai

„Knygą
Valgykit kaip žvėrys perskaityti būtina. Ši nuostabiai parašyta knyga
teikia itin autentišką ir įtikinamą paaiškinimą, kodėl tiek daug žmonių
šiandienėje itin perdirbto maisto aplinkoje priauga per daug svorio. Raubenheimeris
ir Simpsonas yra biologai, kurie pasinaudojo savo giliu gyvūnų ir vabzdžių
fiziologijos, evoliucijos ir mitybos elgesio išmanymu, kad sukurtų svarią
hipotezę: su žvėrimis mus sieja įgimtas apetitas baltymams, kuris ir lemia, ką
mes valgome.“ – MARIONA NESTLE, mitybos, maisto tyrimų ir visuomenės sveikatos
profesorė, Niujorko universiteto emeritė ir knygos Unsavory Truth autorė.

„Pagaliau
pasirodė suprantamai parašyta knyga apie mitybą. Pasaulyje, kuris užtvindytas
klaidinančia informacija apie tai, ką ir kada valgyti, Valgykit kaip žvėrys
yra tikras šviežio oro gūsis. Negalėjau jos paleisti iš rankų. Remdamiesi daugiau
nei 30 metų trukusiais naujausiais tyrimais, jos autoriai paaiškina, kaip
šiuolaikinė mitybos aplinka manipuliuoja mūsų alkio kontrolės sistema, ir pateikia
patarimų, ką turėtume valgyti, kad gyventume sveikai ir sulauktume gilios
senatvės.“ – DAVIDAS SINCLAIRAS, genetikos profesorius, Harvardo universiteto
Medicinos mokyklos Paulo F. Glenno senėjimo biologijos centro direktorius ir
knygos Lifespan: Why We Age – and Why We Don‘t Have To autorius

„Valgykit
kaip žvėrys yra itin vertingas ir kiek neįprastas įvadas į sveikos mitybos
mokslą. Žaviuosi knygos stiliumi – joje gausu dramatiškų įvykių, įžvalgų ir
netikėtumų. Raubenheimeris ir Simpsonas įtikinamai dėsto mintį, kad baltymai vaidina
svarbų vaidmenį mūsų alkio kontrolės atžvilgiu, ir parodo, kokias pražūtingas
pasekmes žmonėms lemia nesveiko maisto pramonė. Būtina perskaityti.“

Dr.
MICHAELIS MOSLEY, knygos The Fast 800 and The
Fast Diet autorius

„Valgykit
kaip žvėrys yra tikras šedevras. Esu pakerėtas, kaip aiškiai ir
elegantiškai dėstomos autorių mintys ir pristatomos mokslo prieigos. Iškėlę tikslius
klausimus, Raubenheimeris ir Simpsonas atskleidė didžias vieno svarbiausių
fiziologinių poreikių, su kuriuo susiduria visi gyvūnai, evoliucijos paslaptis ir
vienu mostu į nokautą pasiuntė visus šarlatanus, apsišaukėlius ir
psedomokslininkus, kurie siekia šlovės bei turtų brukdami kitiems savo
pramanytą šlamštą. Istorija, kurią pasakoja autoriai, yra labai svarbi – kur
kas svarbesnė, nei daugelis iš mūsų gali numanyti.“ – Dr. GEORGE’AS McGAVINAS, zoologas ir
televizijos laidų apie gamtą vedėjas.

„Nesvarbu,
ar skaitytojus patrauks knygoje dalijami sveikatos patarimai, ar mokslinės
idėjos, šioje nuostabioje apybraižoje jie atras daug peno savo mintims.“ – Publishers
Weekly

Apie
autorius

Dr.
Davidas Raubenheimeris yra Sidnėjaus universiteto Gamtos mokslų katedros Leonardo
P. Ullmano garbės vardo profesorius, tyrinėjantis mitybos ekologijos sritį ir
vadovaujantis mitybos mokslo tyrimams Charleso Perkinso centre. Jis skaito
paskaitas universitetuose ir dalyvauja konferencijose visame pasaulyje. Kartu
su Stephenu J. Simpsonu yra parašęs knygą The Nature of Nutrition: A
Unifying Framework from Animal Adaptation to Human Obesity. Autorius gyvena
Sidnėjuje, Australijoje.

Dr.
Stephenas J. Simpsonas yra Charleso Perkinso centro tyrimų vadovas ir Sidnėjaus
universiteto Gamtos mokslų katedros profesorius. Autorius yra Karališkosios entomologijos
bendruomenės narys, „Wigglesworth“ bei „Eureka“ premijų laureatas, Londono
karališkosios draugijos narys ir Australijos ordino riteris. Jis pelnė
populiarumą Jungtinės Karalystės ir Australijos televizijos laidose bei žiniasklaidoje,
be to, vedė „ABC“ televizijos keturių dokumentinių laidų ciklą Great Southern
Land. Gyvena Sidnėjuje, Australijoje.